Notre métier

Bonjour a tous sur se post je vais vous présenter « notre » métier et nos différents postes de travail.

Les acheteurs
Nous avons a l’heure actuelle 2 acheteurs qui vont en criée acheter le poisson nécessaire a notre journée de travail . Les ventes des criées commencent a 5h30 environ (dépendant du tonnage en criée) . Les acheteurs sont présents en règles générales 1h00 a l’avance afin de regarder les lots qui pourront être acheté en fonction de la qualité .

Les emballeurs
Les emballeurs sont spécialisés dans la commercialisation des poissons entiers . De grandes quantités partent tous les jours sous cette forme . Du Grondin rouge au congre en passant par le tacaud et le maquereau . Les emballeurs ont une liste de toutes nos commandes du jour et travail au nombre de 3 sur une balance afin de peser les caisses qu’ils viennent de remplir. Après les emballeurs envoient les caisses prêtes aux glaceurs (voir plus bas) afin de les expédier à nos clients .

Les glaceurs
Le métier de glaceur étant l’un des premiers métiers de tout nouveau collaborateur de l’entreprise reste néanmoins un des plus important . Ce poste est composé d’une équipe de 2 personnes qui mettent de la glace dans tous les colis que nous expédions afin de garder tout nos produits frais .

Les filteurs
Nos filteurs sont des employés connaissant tous les autres postes . En effet car avant de faire un filet il est important de savoir ce que l’ont coupe. Nous avons a l’heure actuelle une équipe de 5 filteurs qui travaillent en 2 équipes. Le pelleur Au sein de l’entreprise nous possédons une machine qui sépare la peau du filet « La pelleuse ». Mais cette machine ne peut fonctionner seule nous avons 1 pelleur qui passe tous les filets dans la machine 1 à 1 puis les mets en caisses. Devenir pelleur nécessite de connaitre la qualités des filets et d’être très rigoureux.

L’administration
L’équipe d’administration est actuellement composé de 4 personnes qui gèrent les clients, les fournisseurs, les contrats, les commandes. Fabrice (Le patron de l’entreprise) fait partit de cette équipe.